ОписПодробиці та характеристикиПрикріплені файли
Склад: 100% арабіка Peru PinoСмаковий профіль: персик, солодка карамель, цитрус міксРізновид арабіки: Caturro, BourbonСтупінь обсмажування: Фільтр
Ідеальний моносорт для альтернативних методів заварювання.Рекомендації щодо заварювання: Pourover, фільтр, чашка, аеропрес, френч – прес.
Цей мікролот кави походить від сімейних фермерських господарств, які працюють за принципом прямого продажу без посередників. Її вирощено на вищих ділянках ферми Pino. Завдяки тропічному клімату та навколишнім лісам кавові дерева ростуть майже в природних умовах, під постійною увагою та доглядом виробника. Збір урожаю відбувається селективно, що забезпечує високу стабільність чашки.
Цю каву вирощено на високогірних ділянках ферм, що сприяє високому рівню Brix (°Bx) та формуванню виразного смакового профілю. Урожай збирають селективно, після чого зерна проходять подвійне сортування, 24-годинну ферментацію, депульпацію та другу ферментацію з мюсиляжем. Після миття кава сушиться в пергаменті на сонячних сушарках під навісом близько 20 днів. Після завершення обробки зерно проходить тестове обсмажування та капінг для підтвердження якості та визначення сенсорного профілю.
Район San José de Lourdes є одним із семи районів, що входять до провінції San Ignacio у регіоні Cajamarca, і розташований на кордоні з Еквадором. Його високе розташування та глинисто-суглинкові ґрунти вже протягом кількох поколінь допомагають виробляти дуже якісну каву на півночі Перу.
Ідеальний моносорт для альтернативних методів заварювання.Рекомендації щодо заварювання: Pourover, фільтр, чашка, аеропрес, френч – прес.
Цей мікролот кави походить від сімейних фермерських господарств, які працюють за принципом прямого продажу без посередників. Її вирощено на вищих ділянках ферми Pino. Завдяки тропічному клімату та навколишнім лісам кавові дерева ростуть майже в природних умовах, під постійною увагою та доглядом виробника. Збір урожаю відбувається селективно, що забезпечує високу стабільність чашки.
Цю каву вирощено на високогірних ділянках ферм, що сприяє високому рівню Brix (°Bx) та формуванню виразного смакового профілю. Урожай збирають селективно, після чого зерна проходять подвійне сортування, 24-годинну ферментацію, депульпацію та другу ферментацію з мюсиляжем. Після миття кава сушиться в пергаменті на сонячних сушарках під навісом близько 20 днів. Після завершення обробки зерно проходить тестове обсмажування та капінг для підтвердження якості та визначення сенсорного профілю.
Район San José de Lourdes є одним із семи районів, що входять до провінції San Ignacio у регіоні Cajamarca, і розташований на кордоні з Еквадором. Його високе розташування та глинисто-суглинкові ґрунти вже протягом кількох поколінь допомагають виробляти дуже якісну каву на півночі Перу.